logo box 450x250 nostalgie 6c98a1

De allerlaatste biefstuk van slagerij Meijers

Waarschijnlijk gaat deze mooie documentaire van Docuz.nl uit 2014 over één van de laatste ambachtelijke slagerijen in Limburg: de slagerij van de gebroeders Meijers aan de Heirstraat in Elsloo. Onder de moordende concurrentie van het grootwinkelbedrijf en supermarkten hebben ze tot 2017 stand kunnen. Tegenwoordig slachten en verwerken zij alleen nog op bestelling.

Na 80 jaar sluit familiebedrijf slagerij Meijers op zaterdag 29 juli 2017 definitief de deuren. Math en Hay gaan genieten van hun welverdiend pensioen. Maar voor het zover is moeten ze nog even flink aan de bak. Want hun vaste klanten hamsteren om hun diepvries vol te krijgen met (h)eerlijk vlees van "de Meijer"...
Voordat ze aan de kiloknallers van de supermarkt moeten gaan geloven. Want echte slagers zijn steeds dunner gezaaid. 
Uit De limburger van 29-07-2017, klik op afbeelding voor vergroting

DDL 20170729 Slagerij Meijers Elsloo


 

André van Elmpt
Gehaktballen
Zeer geachte Slager Meijers.

Als ex scheepskok ben ik na diverse operaties en een coma en nog een beroerte nu alleen nog Thuiskok
voor mijn Familie en een 5 tal ouderen die het nog moeilijker hebben dan mij, ik kan nog koken en zij niet meer
puur door ouderdom of lichamelijke gebreken als gevolg van beroertes en zo.
Daar ik dat alles uit eigen zak betaal zoek ik steeds bij groothandels als Hanos - Makro en Sligro naar aanbiedingen waarbij mijn favoriet de gehakbal steeds weer terug komt.....maar ik ben ook steeds doende om de lekkerste gehaktbal voor ze te maken en nu zag ik op dat filmpje van U dat U de gehaktballen eerst Kookt,
doet U dat in Bouillon of gewoon in water en hoelang voordat U ze in de hete olie doet om bruin te worden.

Ik ben er niet op uit om U geheimen te ontfutselen en ook niet om die ballen n als ze echt lekkerder zijn als de mijne van dit moment commercieel te gaan verhandelen.....Ik ben inmiddels 78 jaar en heb daar allemaal geen zin in ik wil gewoon lekker koken en die paar mensen min of meer gelukkig maken door ze een lekkere hap
eten voor te zetten.

Vriendelijke groet uit Amsterdam
André van Elmpt

Laat reactieformulier zien